Friday 17th May - Food Revolution Day by ZetanFeliz♥

No quería dejar de participar en este Día Internacional de la Comida que propone Jamie Oliver y que las chicas Vero de Almasinger y Seel de Seelvana, muy creativas, genias totales, convocaron en sus respectivos Blogs!

Y a ... mí que estas cosas me tientan tanto, me hice del rato para prepararles algo sano, rico y para soportar este frío que llegó en estos días!!!

Guiso de Lentejas y Vegetales, con Peluca de Linguinis al óleo y alcaparras. Acompañadas de una rica tostada frotada en ajo y aceitito de oliva! Buon Mangiare!

Ingredientes:
250 grs de lentejas previamente remojadas,
2 cebollas medianas cubeteadas
2 zanahorias medianas en cubitos,
1 berenjena en cubitos,
morrón rojo en cubos a gusto,
sal y pimienta para condimentar.

1 paquete de Linguinis cocidos como indica el paquete,
alcaparras, aceite de oliva, 2 dientes de ajo fileteados.
Queso de Rayar Parmegiano Reggiano a gusto! (Mucho, mucho)

Acompañado de Tostada frotada en ajo y aceite de oliva.

Receta:
Sartenear las cebollas, las zanahorias, berengenas y morrones en un poquito de aceite de oliva, Sal pimentar a gusto, y una vez que todo esta en su punto, agregarles las lentejas cocidas. Continuar incorporando todo sobre el fuego.
Servir. Colocar por encima a modo de peluca los linguinis sarteneados al óleo, con alcaparras.
Poner mucho queso Parmegiano Reggiano por encima y a degustar!

Espero que disfruten mi receta! Yo me sumo a la filosofía de Food Revolution, y espero que de a poco tomemos conciencia que somos lo que comemos y hace bien tomarnos nuestros tiempos para lo que es fundamental en nuestras vidas.

Un abrazo! Eri de ZetanFeliz!!!♥♥♥